2025-04-13 15:39:56 | 來源：懷集縣融媒體中心
春天一到，春筍,、菌菇成為不少市民餐桌上的“?？汀保蠹覔尅磅r”品嘗季節(jié)限定美食,，以滿足味蕾需求,。
近日，懷集縣藍鐘鎮(zhèn)太平村平菇棚內(nèi)栽培基地進入豐收期,。記者來到平菇栽培基地,，放眼望去，一排排菌包整齊排列,，一朵朵平菇從菌包兩旁簇擁而出,，呈現(xiàn)喜人的生長態(tài)勢。
“基地部分平菇菌包在上個月底就開啟第一茬采收,，等第二茬采收期到來時,，平菇日產(chǎn)量可達2000斤！”太平村平菇棚內(nèi)栽培基地負責(zé)人黎超英笑臉盈盈地介紹,，平菇是一種常見的食用菌,，生長快、周期短,，可以采摘五茬,，經(jīng)濟效益好。目前,，基地共有菌包10300個,，預(yù)計總產(chǎn)量達10萬斤左右，棚內(nèi)的平菇在三月底開始陸續(xù)上市,，可供廣大市民批發(fā)或采摘零售,。
記者了解到，平菇種植是太平村興村公司農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項目之一,，該項目為當(dāng)?shù)卮迕裉峁┘议T口就業(yè)機會的同時,，進一步提升村集體經(jīng)濟收入，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入新活力,。按照目前市場價,，基地平菇采收完后，可為太平村帶來30多萬元集體經(jīng)濟收入,。
產(chǎn)業(yè)興則鄉(xiāng)村興,。太平村相關(guān)負責(zé)人表示，接下來，將持續(xù)優(yōu)化食用菌產(chǎn)業(yè)鏈,，向上做強菌菇多元種植,、拓寬銷售市場，向下帶動更多村民發(fā)展食用菌種植產(chǎn)業(yè),、務(wù)工增收,，讓“小菌菇”釋放鄉(xiāng)村振興大能量，壯大村集體經(jīng)濟,，助民增收致富,。
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平菇洗凈撕小朵,，先炒一下,，加清水煮幾分鐘。雞蛋打散后倒入鍋中形成蛋花,，再加鹽,、胡椒粉等調(diào)味，撒上蔥花和香菜,。
湯鮮味美,，營養(yǎng)豐富，制作簡單,。
平菇炒肉
平菇洗凈撕塊,，豬肉切片腌制后先炒至變色盛出。再炒平菇,，隨后加入青紅椒塊,，最后倒入肉片一起翻炒，加鹽和雞精調(diào)味,。
平菇軟嫩,，肉片滑嫩，鮮香可口,，是一道家常美味,。
平菇洗凈撕條，焯水后過涼,、瀝干,。用蒜、小米辣,、生抽,、醋等調(diào)料制成涼拌汁，與平菇及蔥絲,、青紅椒絲拌勻腌制。
口感清爽,、酸辣開胃,，是夏日佳肴,。
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