2024-08-29 14:48:15 | 來(lái)源：懷集縣融媒體中心
懷集特產(chǎn)——坳仔雞蛋卷，色澤金黃,、口感松化、層次豐富,、香氣四溢，令人垂涎,。
在懷集縣坳仔圩鎮(zhèn)上,，有一家堅(jiān)持以傳統(tǒng)手工方法制作雞蛋卷的食品廠——新荷香食品廠。
該廠創(chuàng)立于2013年,，十多年來(lái),，生產(chǎn)制作用料簡(jiǎn)單樸實(shí)，始終保持著食材最天然的味道,，收獲了一批“忠實(shí)粉”,。每逢佳節(jié)，坳仔雞蛋卷成為不少市民的口袋零食,，或是送禮佳品之一,。
近日，記者來(lái)到新荷香食品廠,，未走到生產(chǎn)區(qū)域,，便聞到一股濃郁的雞蛋香味,，讓人不禁憶起童年時(shí)的蛋卷味,。
工人們以嫻熟的手工技藝，使用雞蛋,、小麥粉,、白砂糖等原材料，不一會(huì)兒,，就制作出一根根色澤誘人的雞蛋卷,，單根入袋后封口裝箱，即將銷往各地,。
“工廠目前有10多名工人,，雞蛋卷主要銷往佛山、廣州、深圳,、東莞等珠三角地區(qū),，年產(chǎn)量20噸左右?！毙潞上闶称窂S負(fù)責(zé)人張偉龍表示,，自家工廠堅(jiān)持傳統(tǒng)手工制作雞蛋卷，口感蓬松,，蛋香味十足,，因此有不少固定客源，中秋節(jié)即將到來(lái),，工廠訂單有所增加,，大多也是熟客帶動(dòng)起來(lái)的。
記者了解到,，張偉龍父親在30年前就開(kāi)始以家庭作坊的形式手工制作雞蛋卷,，并在圩鎮(zhèn)上售賣，多年來(lái)積累了不少客源,，隨著訂單量的增加,，便辦起了雞蛋卷食品廠。
幾年前,，考慮到父母日漸年邁,，在外打拼的張偉龍決定回到家鄉(xiāng)，傳承父親的手藝,，并接手管理工廠,，堅(jiān)持守正創(chuàng)新，在原味雞蛋卷的基礎(chǔ)上,，推出蔥味雞蛋卷,，深受顧客青睞。
張偉龍表示,，為滿足日益增加的訂單量,，目前新工廠已經(jīng)進(jìn)入裝修階段，預(yù)計(jì)明年投入生產(chǎn),，在確保雞蛋卷口感的前提下,，新增兩條半自動(dòng)化生產(chǎn)線，進(jìn)一步提升生產(chǎn)效率,，做大做強(qiáng)坳仔雞蛋卷產(chǎn)業(yè),，增加經(jīng)濟(jì)效益。
發(fā)布：懷集縣融媒體中心
記者：李嘉琪,、陳本康
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