2024-07-08 15:28:28 | 來源：懷集縣融媒體中心
橋頭鎮(zhèn)的特色美食,，
你知道有哪些,？嘗過哪些,？
7月11日,，農(nóng)歷六月初六
是橋頭鎮(zhèn)的傳統(tǒng)節(jié)日“燕子節(jié)”,，
邀你品嘗橋頭鎮(zhèn)“土生土長”的特色美食,，
欣賞橋頭省級非遺貴兒戲,、
攀巖等精彩表演,！
橋頭石山羊常年流連于山林草地之間,，輕盈自如地攀爬于峭壁懸崖之上，其肉質(zhì)細(xì)嫩,，色澤光亮,，于 2016 年被評為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。2021 年,，橋頭鎮(zhèn)被認(rèn)定為第三批省級“一村一品,、一鎮(zhèn)一業(yè)”專業(yè)鎮(zhèn)。
橋頭出產(chǎn)的玉米品質(zhì)優(yōu)良,，比甜玉米硬,，比一般玉米軟,，麥粒表皮光滑，色澤金黃,，具有皮殼薄,、淀粉多、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn),，是糧食類之上品,。
橋頭玉米粥又叫長壽粥，即以玉米粉為主要材料熬制而成,，玉米粥味道香甜，且便于消化,，適合作為早晚餐食用,；玉米面營養(yǎng)價值高，素有“黃金面條”之稱,?！爸袊L壽皇后”孔英老人常年以其作為主食食用。
橋頭粟米雞以“皮黃內(nèi)滑,、肉質(zhì)鮮美,、湯汁甘香”而著稱，幼雞用玉米粉拌飯?；蛴衩字囡曫B(yǎng),，大雞以玉米顆粒或玉米粒直接喂養(yǎng),。橋頭粟米雞養(yǎng)殖時間較長,，至少要飼養(yǎng) 7-8 月方能出售。
橋頭為喀斯特地貌,，鴨子長期在石山腳下的池塘,、水洼放養(yǎng)，以玉米為主食,，河流中的水草及水生物為輔食,，其肉質(zhì)清甜鮮美，無腥味,，脂肪酸含量低,，可炒、可燜,、可燉,、可白切，口感極佳,，與冬瓜共燉,，形成家鴨冬瓜盅,，湯味鮮甜，不肥不膩,，實(shí)屬滋補(bǔ)上品,。
橋頭鎮(zhèn)金星村生產(chǎn)的苦瓜大小適中，富有光澤,，肉質(zhì)脆嫩,，入口回甘，其獨(dú)特的品質(zhì)得益于橋頭鎮(zhèn)獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境和傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)耕作方式,，具有清熱解暑,、養(yǎng)血滋肝、潤脾補(bǔ)腎等功效,。
橋頭花芋仔是橋頭鎮(zhèn)比較傳統(tǒng)的特色農(nóng)產(chǎn)品,，曾是橋頭先民的主食之一，因橋頭鎮(zhèn)境內(nèi)屬喀斯特地貌,，晝夜溫差大,，使得橋頭花芋仔淀粉、礦物質(zhì)及維生素含量較高,，個體呈雞蛋形均勻小巧,，具有松軟、香甜可口等特點(diǎn),，深受群眾喜愛,。隨著都市人對農(nóng)村有機(jī)綠色農(nóng)產(chǎn)品的熱衷，橋頭花芋仔也成了“香餑餑”,。
橋頭板栗(也稱風(fēng)栗),，因它生長在石灰?guī)r地帶，具有磷鈣等多種元素養(yǎng)份,，所結(jié)成的果實(shí),，品質(zhì)上乘，富含淀粉及多種維生素,，是裹蒸粽和月餅的好餡料,。除鮮熟食外，尤以肉類煲湯食用之最佳,。
……
這么多好吃的,！
7月11日（農(nóng)歷六月六）
一起來橋頭品嘗一下吧！
發(fā)布：懷集縣融媒體中心 記者：何麗玲
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