2023-10-18 09:50:56 | 來源：懷集縣融媒體中心
10月16日,，“傳承粵菜技能 助力鄉(xiāng)村振興”懷集縣2023年首屆“粵菜師傅”中式烹調(diào)師,、中式面點(diǎn)師職業(yè)技能大賽圓滿閉幕,。
前一天進(jìn)行的中式面點(diǎn)實(shí)操比賽精彩紛呈,，令人記憶深刻,。
16日當(dāng)天，中式烹調(diào)師項(xiàng)目的實(shí)操比賽同樣讓人驚喜不斷,，現(xiàn)場(chǎng)烹,、炒、煎,、炸輪番上演……
一道道色香味俱全的粵菜佳肴整齊陳列在菜品展示臺(tái),，各種風(fēng)味獨(dú)特、款式新穎的菜品令人應(yīng)接不暇,、垂涎欲滴,，盡顯參賽大廚在刀工,、火候、調(diào)味等方面的高超烹飪技能,。
經(jīng)過激烈比拼,，分別決出中式面點(diǎn)師和中式烹調(diào)師一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名,、三等獎(jiǎng)3名,，除頒發(fā)榮譽(yù)證書外，獲獎(jiǎng)選手還可獲得對(duì)應(yīng)1500元,、1000元,、500元的獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)。
活動(dòng)為榮獲一等獎(jiǎng)參賽選手頒獎(jiǎng)
活動(dòng)為榮獲二等獎(jiǎng)參賽選手頒獎(jiǎng)
活動(dòng)為榮獲三等獎(jiǎng)參賽選手頒獎(jiǎng)
活動(dòng)還為本次大賽的專家裁判員頒發(fā)聘書,，并為獲得十大點(diǎn)心獎(jiǎng),、十大菜肴獎(jiǎng)的選手以及獲得優(yōu)秀組織獎(jiǎng)的有關(guān)單位頒獎(jiǎng)。
活動(dòng)為榮獲十大菜肴參賽選手頒獎(jiǎng)
獲優(yōu)秀組織獎(jiǎng)的懷集縣恒豐超群有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人黃雪梅表示,，公司有4位面點(diǎn)師傅在本次大賽中式面點(diǎn)師項(xiàng)目分別獲得一,、二、三等獎(jiǎng),，在備賽,、競(jìng)賽過程中技術(shù)水平得到了認(rèn)可并有了進(jìn)一步提高。其中獲一等獎(jiǎng)的面點(diǎn)師傅蔡任已在餐飲行業(yè)耕耘二十余年,，他激動(dòng)地說道：“這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)是對(duì)我最大的肯定與鼓勵(lì),，在這次大賽中能跟眾多優(yōu)秀選手交流心得，拓寬了我的視野,，使我的面點(diǎn)創(chuàng)作得到了更好的提升,。”
中式烹調(diào)師一等獎(jiǎng)獲得者何培強(qiáng)表示,，他參賽的作品從選料到制作都花了一定時(shí)間提前研發(fā),、籌備，并以本地特色食材懷集石山羊?yàn)樵蟿?chuàng)新烹飪菜肴,，盡顯懷集本土風(fēng)味,。何培強(qiáng)是本次大賽優(yōu)秀組織獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)單位燕城美城軒酒店肇慶有限公司的董事長(zhǎng)，他說,，公司此次積極組織了三十多位大廚參加比賽,，在創(chuàng)新菜式、烹飪技藝方面均得到很大啟發(fā)和提升,，未來將以打造綜合能力一流的粵菜廚師隊(duì)伍為目標(biāo),，更好傳承粵菜文化,。
近年來,，懷集縣大力開展職業(yè)技能培訓(xùn)工作,，2021年至今全縣共開展“粵菜師傅”技能培訓(xùn)2555人次，同時(shí)成立了縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì),，進(jìn)一步凝聚行業(yè)人才,，提高行業(yè)整體從業(yè)水平。
接下來,，懷集將繼續(xù)加強(qiáng)與行業(yè)協(xié)會(huì),、行業(yè)帶頭人溝通聯(lián)系，籌劃高規(guī)格的職業(yè)競(jìng)賽,，打造“懷集名廚”品牌,，大力傳承和弘揚(yáng)懷集特色美食文化。
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