2023-10-16 10:14:44 | 來源：懷集縣融媒體中心
10月15日,，以“傳承粵菜技能 助力鄉(xiāng)村振興”為主題的懷集縣2023年首屆“粵菜師傅”中式烹調(diào)師,、中式面點(diǎn)師職業(yè)技能大賽在縣粵菜師傅實(shí)訓(xùn)基地舉行,。
肇慶市技師學(xué)院副院長朱政群,、肇慶市人社局技能鑒定中心主任張國勇等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席活動(dòng),，共同按下啟動(dòng)按鈕,。
大賽設(shè)立中式烹調(diào)師,、中式面點(diǎn)師兩個(gè)競賽項(xiàng)目，根據(jù)參賽選手的理論知識(shí)和實(shí)際操作綜合得分,，每個(gè)項(xiàng)目各評選出個(gè)人獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1名,，二等獎(jiǎng)2名以及三等獎(jiǎng)3名，成績合格者均可獲得職業(yè)技能高級(jí)(三級(jí))證書,，共吸引130多名選手參賽,。比賽為期兩天，首日進(jìn)行的是中式面點(diǎn)師項(xiàng)目的實(shí)操比賽,。
比賽現(xiàn)場,，參賽廚師分組競賽，需在規(guī)定的90分鐘內(nèi)完成指定點(diǎn)心,、規(guī)定品種,、自選點(diǎn)心的制作。巧手揉面,、上餡,、造型、熟制,、裝盤……在選手們的精心烹飪下,，一道道極具匠心特色的中式面點(diǎn)呈現(xiàn)在大家眼前。
裁判們現(xiàn)場根據(jù)形態(tài)與色澤,、工藝與火候,、口味與質(zhì)感等方面對作品進(jìn)行專業(yè)評分。
“這次大賽為廣大懷集廚師提供了非常好的競技,、學(xué)習(xí)交流的平臺(tái),，祝愿參賽選手們?nèi)〉昧己贸煽儭,！睉鸭h餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長梁日飛表示,，未來會(huì)繼續(xù)發(fā)動(dòng)協(xié)會(huì)成員在粵菜師傅競賽更多領(lǐng)證、持牌上崗,，以懷集特產(chǎn)研發(fā)更多新菜式,，為懷集鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)餐飲力量。
據(jù)了解，本次大賽是懷集縣舉行的首屆“粵菜師傅”職業(yè)技能大賽,，旨在挖掘懷集本地特色美食文化,，培養(yǎng)和選拔“粵菜師傅”行業(yè)的技能人才，促進(jìn)“粵菜師傅”行業(yè)人才隊(duì)伍專業(yè)技能提升和人才的技術(shù)交流,，助力懷集縣鄉(xiāng)村振興發(fā)展,。
懷集縣人力資源和社會(huì)保障局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年以來,，縣人社局以提技能促就業(yè)創(chuàng)業(yè)為抓手,，積極開展了一系列技能人才培訓(xùn)和南粵家政、粵菜師傅職業(yè)技能大賽,。接下來,，將繼續(xù)圍繞“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項(xiàng)工程高質(zhì)量發(fā)展深入開展“培訓(xùn)+就業(yè)”、企業(yè)職業(yè)技能評介以及職業(yè)學(xué)校技能評介等為重點(diǎn)的培訓(xùn)評介工作,，為全縣技能人才隊(duì)伍建設(shè)和鄉(xiāng)村振興作出人社擔(dān)當(dāng),。
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